Fruchtiges Amazake mit seltenem schwarzen Koji[Schwarzer Koji-Amazake] Schwarzer Amazake 720 ml

Amazake mit einem natürlichen süß-sauren Geschmack unter Verwendung von Koji.

Es ist ein seltener schwarzer Koji-Amazake! Schwarzer Koji enthält viel Zitronensäure, sodass Sie einen fruchtig-säuerlichen Geschmack genießen können, ohne süß zu sein.

Die Süße von Reismalz mildert die Säure der Zitronensäure und Sie können die Süße und Säure von Reismalz in einer dicken Textur genießen. Empfohlen für diejenigen, die die Süße von Amazake nicht mögen.

Schwarzer Koji ist eine Art Reis-Koji, der typischerweise zur Herstellung von Shochu verwendet wird und seinen Ursprung angeblich in Okinawa hat. Normalerweise machen die Sporen von schwarzem Koji Amazake dunkel und herb, aber durch die Unterdrückung der Sporen von schwarzem Koji mit unserer einzigartigen Technologie sind wir in der Lage, ein mildes, weißes Amazake ohne Härte zu erzeugen.

[Hersteller] Chuko Sake Brewery, Stadt Tomigusuku, Präfektur Okinawa

Gegründet 1949. Der Awamori-Hersteller „Chukko Sake Brewery“ befindet sich in der Stadt Tomigusuku in der Präfektur Okinawa, 10 Autominuten vom Flughafen Naha entfernt. Wir verfolgen neue Möglichkeiten von Awamori, basierend auf unserer Unternehmensphilosophie, die Awamori-Kultur zu erben und zu schaffen.
Black Amazake wurde 2012 nach einer Reihe von Entwicklungsbemühungen zur Herstellung von Amazake unter Verwendung der schwarzen Koji-Form, die es nur auf Okinawa gibt, geboren.
Durch die Verwendung von schwarzem Koji enthält es viel Zitronensäure und hat eine fruchtige Säure, die nicht zu süß ist. Darüber hinaus färben die Sporen des schwarzen Koji das Amazake normalerweise schwarz und verleihen ihm einen herben Geschmack. .

Was ist schwarzer Koji?

Es handelt sich um eine Reis-Koji-Art, die typischerweise zur Herstellung von Shochu verwendet wird und angeblich aus Okinawa stammt. Die Farbe ist buchstäblich pechschwarz, und wenn Sie sie berühren, wird Ihre Hand schwarz. Da Koji viel Zitronensäure enthält, kann es das Wachstum von Bakterien unterdrücken und ist für die Herstellung von Shochu in Okinawa und Kyushu, wo es heiß und feucht ist, unverzichtbar.