Die Chuko Sake Brewery, die erste Amazake-Brauerei in Okinawa, wurde 1949 gegründet und befindet sich in der Stadt Tomigusuku in der Präfektur Okinawa, eine 10-minütige Fahrt vom Flughafen Naha entfernt.
Basierend auf unserer Unternehmensphilosophie „Nachfolge und Schaffung der Awamori-Kultur“ verfolgen wir neue Möglichkeiten für Awamori.
Im Jahr 2012 wurde „Kuro Amazake“ nach mehreren Weiterentwicklungen geboren: „Ist es nicht möglich, Amazake aus schwarzem Koji-Schimmel herzustellen, der für die einzigartige Herstellung von Awamori in Okinawa unverzichtbar ist?“ Schwarze Koji-Form ist eine Art Koji-Form, die ursprünglich zur Herstellung von Awamori verwendet wurde und angeblich aus Okinawa stammt.
