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免疫力アップが期待される93品を紹介
塩麹などの人気の万能調味料を使ったレシピ集。免疫力のアップが期待される発酵パワーを詰め込んだ、手軽に出来る93品を紹介!本書は『塩麹のおつまみとおかず』の新装改題版です。
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【収録レシピの一部】
塩麹の作り方と特徴/甘酒の作り方と特徴/しょうゆ麹の作り方と特徴/麹の便利帖/麹の選び方と使い方
白菜のマリネサラダ/おからのサラダ/ひじきのサラダ/ブロッコリーの白あえ/菜の花の甘酒酢みそあえ/こんにゃくのみぞれあえ/塩納豆/いかそうめんの塩麹あえ ゆず風味/ぎんなんと山いものいり豆腐/にんじんのいり豆腐/大根なます/わかめときゅうりの酢のもの/しめぶり/白キムチ/きゅうりのキムチ/かぶの千枚漬けゆず風味 ほか
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【こちらもおすすめです】
創業450年の麹と味噌の蔵元が伝統製法で手づくりした麹調味料です。
食材に調味料を漬け込んで寝かせておくだけで、麹が素材の旨みを引き立てます。
トマト麹、赤辛麹、塩麹、甘麹、醤油麹の5種類×各1個のセット。
このセットさえあれば、バラエティ豊かな料理を作ることができます。
麹には、秋田県産の「あきたこまち」のお米を使用。
化学調味料や保存料を使用していないので、ご家族の健康を気遣う料理の調味料におすすめです。
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