甘酒で旨味たっぷり！豚の生姜焼き
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お砂糖の代わりに甘酒を使った生姜焼き。
少ない調味料でも麹の力で旨味アップ。お肉も柔らかく仕上がります。
- 約10分(漬け込み時間は除く)
材料（2人分）
- 豚肉
- 200g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- KOJI DRINK A
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ1
- すりおろし生姜
- 大さじ1
- 油
- 小さじ1
作り方
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KOJI DRINK A、醤油、すりおろし生姜を混ぜてタレを作る。
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豚肉とタレをあわせて30分ほど漬け込む。(玉ねぎを一緒に漬けてもOK)
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切った玉ねぎと豚肉をフライパンで炒めて完成。
よくある質問
- お砂糖を甘酒に置き換える時の目安量は？
- 【濃縮タイプの甘酒の場合】砂糖 大さじ1→甘酒 大さじ2
【ストレートタイプの甘酒の場合】砂糖 大さじ1→甘酒 大さじ3
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＜レシピ監修＞こんにちは。麹専門店MURO神楽坂店スタッフです。 米麹・甘酒は、その栄養素の豊富さから、健康や美容面において様々な効果・効能が期待されています。
手軽に作れるレシピから、イベントに応じて楽しんでいただけるレシピをアップしてまいりますので、シーンに応じて食卓にご活用ください。
