塩麹の夏野菜スープ
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旬の野菜を美味しく食べるスープ！麹の力で素材の旨みアップ。豚肉のビタミンB1で疲労回復にも◎
- 約20分
材料（4人分）
- にんじん
- 1/2本
- ズッキーニ
- 1/2本
- とうもろこし
- 1/2本(コーン缶でもOK)
- 豚バラ肉
- 100g
- オリーブ油
- 小さじ1
- 水
- 600ml
- 塩麹
- 大さじ1と1/2
- こしょう
- 適量
作り方
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にんじん、ズッキーニは、いちょう切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
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鍋にオリーブ油、豚バラ肉を入れ色が変わるまで炒める。
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野菜も加え軽く炒めたら、水と塩麹を加え煮込む。
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お好みで、こしょうを加えて完成。
よくある質問
- 他に塩麹を使ったおすすめレシピはありますか？
- 塩麹とごま油で和えるナムルもおすすめです。
レシピで使用している商品
お料理好きな方にオススメオンラインストア取扱商品
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素材の旨みを引き立てる麹の調味料 5種セット
創業450年の麹と味噌の蔵元が伝統製法で手づくりした麹調味料です。食材に調味料を漬け込んで寝かせておくだけで、麹が素材の旨みを引き立てます。
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老舗糀屋の米麹パウダー200g
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米麹と大豆のナチュラルプロテイン 20g
米麹・甘酒専門店MUROオリジナルのナチュラルプロテインパウダー。天然のプロテイン、アミノ酸、イソフラボン、食物繊維を豊富に含む「大豆」を超微粉化しました。沖縄県産の「黒糖」をブレンド。非常に飲みやすく毎日飲めるプロテインとしておすすめです。
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KOJI DRINK A
腸内環境の改善に役立つ難消化性タンパク質「レジスタントプロテイン」を高含有するMUROオリジナル商品。尾関健二教授、株式会社コラゾン、ぶんご銘醸の共同研究により開発された5つ星甘酒です。
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＜レシピ監修＞こんにちは。麹専門店MURO神楽坂店スタッフです。 米麹・甘酒は、その栄養素の豊富さから、健康や美容面において様々な効果・効能が期待されています。
手軽に作れるレシピから、イベントに応じて楽しんでいただけるレシピをアップしてまいりますので、シーンに応じて食卓にご活用ください。
