塩麹と鮭のあったかみぞれ鍋
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鮭の旨味と大根おろしのさっぱり感が魅力のヘルシー鍋です。
お好みで柚子を足すと風味が増し、さらに美味しくなります。
材料（2人分）
- 生鮭
- 2切れ（約200g）
- 塩麹
- 大さじ2(下ごしらえ時に小さじ1〜2使う）
- 水
- 400ml
- 大根
- 1/4本
- 長ねぎ
- 1/2本
- ほうれん草
- 1束(約200g)
- 舞茸
- 1/2パック(約50g)
- 酒
- 小さじ1
作り方
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生鮭に塩麴を小さじ1〜2塗り、10分置いてから表面についた麹を軽くふき取る。
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大根をすりおろし、ほうれん草を食べやすい長さに切る。
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鍋に水を入れ、残りの塩麴を溶かし、酒を加える。
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鮭、ほうれん草、舞茸、大根おろしを加え、中火で煮たら完成。
よくある質問
- 他にも塩麹を使ったおすすめ鍋メニューはありますか
- はい、鶏のつみれ鍋にもおすすめです。
レシピで使用している商品
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＜レシピ監修＞こんにちは。麹専門店MURO神楽坂店スタッフです。 米麹・甘酒は、その栄養素の豊富さから、健康や美容面において様々な効果・効能が期待されています。
手軽に作れるレシピから、イベントに応じて楽しんでいただけるレシピをアップしてまいりますので、シーンに応じて食卓にご活用ください。
