塩麹で作る！白菜と豚肉のミルフィーユ鍋
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塩麴が豚肉と白菜の旨味を引き出すので出汁は不要！
簡単＆見た目も◎。初心者にもおすすめの一品です。
材料（2人分）
- 白菜
- 1/4玉(約400g)
- 豚バラ肉
- 200g
- 塩麴
- 大さじ1
- 水
- 300ml
- 酒
- 大さじ1
- しょうが
- 3枚
作り方
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白菜は1枚ずつ丁寧に葉を剥がし、芯の部分をそぎ切りにし、豚バラ肉は長さを白菜の幅に合わせて切る。
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塩麴を豚肉にもみ込み、5分ほど置いて味をなじませる。
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白菜→豚肉→白菜→豚肉の順に層を順番に重ねたら、5cm幅程度に切り、土鍋に置いて並べる。
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水、酒、しょうがを鍋に加える。(並べた白菜と豚肉のミルフィーユが浸るように注ぎ入れる)
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蓋をして中火で加熱し、煮立ったらすぐに弱火にして10～15分煮る。
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白菜が柔らかくなり、豚肉に火が通ったら完成。
お好みでポン酢やごまだれと合わせてお楽しみください。
よくある質問
- 他にも塩麹を使ったおすすめ鍋メニューはありますか
- はい、鶏のつみれ鍋にもおすすめです。
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＜レシピ監修＞こんにちは。麹専門店MURO神楽坂店スタッフです。 米麹・甘酒は、その栄養素の豊富さから、健康や美容面において様々な効果・効能が期待されています。
手軽に作れるレシピから、イベントに応じて楽しんでいただけるレシピをアップしてまいりますので、シーンに応じて食卓にご活用ください。
