赤辛麹のピリ辛豆乳鍋
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赤辛麹の辛さと豆乳のまろやかさが調和した、リッチな味わいです。
お好みでごま油やラー油を加えても美味しいです。
材料（2人分）
- 水
- 200ml
- 無調整豆乳
- 200ml
- 赤辛麹
- 大さじ2
- 鶏もも肉
- 150g
- 白菜
- 3枚
- ニラ
- 1/2束
- しめじ
- 1/2パック
- 焼き豆腐
- 1/2丁
作り方
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鍋に水と豆乳を入れ、赤辛麹調味料を溶し、 中火で温めながら混ぜてスープを作る。
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白菜はざく切り、ニラは5cm幅に切り、しめじは石づきを取ってほぐす。鶏も肉は一口大に切る。
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スープが煮立ったら、鶏肉、野菜、しめじ、焼き豆腐を順に加え、中火で煮込む。
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弱火から中火で10分ほど煮込み、最後にニラを入れ、さっと火を通して完成。
よくある質問
- 他にも赤辛麹を使ったおすすめ鍋メニューはありますか
- はい、キムチ鍋やトマト鍋もおすすめです。
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＜レシピ監修＞こんにちは。麹専門店MURO神楽坂店スタッフです。 米麹・甘酒は、その栄養素の豊富さから、健康や美容面において様々な効果・効能が期待されています。
手軽に作れるレシピから、イベントに応じて楽しんでいただけるレシピをアップしてまいりますので、シーンに応じて食卓にご活用ください。
