Erfrischend! Amazake-Gurken
Dank der Wirkung der im Essig enthaltenen Zitronensäure sowie der in Amazake enthaltenen Glukose und B-Vitamine eignen sich Amazake-Pickles perfekt zum Auftanken von Energie und zur Erholung von Müdigkeit.
Durch die Verwendung von Amazake anstelle von Zucker werden der Nährwert und die Köstlichkeit verbessert!
- Etwa 20 Minuten (einschließlich halbtägiger Marinade)
Zutaten (für ca. 4 Personen)
- Dein Lieblingsgemüse
- ca. 300g
- Süßer Sake
- 200cc
- Essig
- 100cc
- Salz
- 1 Teelöffel
- Zwiebel
- 30g
- Laurier
- 1 Blatt
- Chili-Pfeffer
- Eins
- körniger schwarzer Pfeffer
- 5 Körner
Punkt
Die Verwendung von Amazake verstärkt auch das Umami der Zutaten. Es wird eine Gurke sein, bei der Sie sanfte Säure und Süße genießen können.
Wie man ... macht
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Sterilisieren Sie den Behälter mit heißem Wasser und lassen Sie ihn abkühlen.
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Schneiden Sie Ihr Lieblingsgemüse der Saison (Gurke, Sellerie, Paprika, Kirschtomaten, Okra usw.) in mundgerechte Stücke, bestreuen Sie es mit etwas Salz (nicht aufgeführt) und reiben Sie alles damit ein.
-
Essig, Salz, gehackte Zwiebeln und Gewürze in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze aus, und wenn die Hitze entfernt ist, fügen Sie Amazake hinzu und mischen Sie.
-
Lassen Sie ② etwa 10 Minuten lang stehen. Wenn es weich wird, gießen Sie das Wasser weg und geben Sie es in einen Vorratsbehälter.
-
③ in einen Vorratsbehälter füllen und mindestens einen halben Tag im Kühlschrank marinieren.
FAQ
- Haben Sie eine empfehlenswerte Vereinbarung?
- Eingelegte Flüssigkeit, deren Lagerzeit (4 bis 5 Tage) überschritten ist, kann auch zum Kochen mit Hitze verwendet werden, beispielsweise zum Braten in süßem Essig oder zum Einlegen in Nanban.
In Rezepten verwendete Produkte
＜レシピ監修＞こんにちは。麹専門店MURO神楽坂店スタッフです。 米麹・甘酒は、その栄養素の豊富さから、健康や美容面において様々な効果・効能が期待されています。
手軽に作れるレシピから、イベントに応じて楽しんでいただけるレシピをアップしてまいりますので、シーンに応じて食卓にご活用ください。
