Unter Verwendung der Milchsäurebakterien „Shirakami Sasara“, die im Weltnaturerbe „Shirakami Sanchi“ geboren wurden, stellen wir Reis-Koji-Amazake und fermentierte Reis-Koji-Gewürze her.
Wir wurden 2003 in der Stadt Noshiro in der Präfektur Akita gegründet und betreiben Forschung und Entwicklung von verarbeiteten Lebensmitteln unter Verwendung verschiedener lokaler Produkte als Rohstoffe, der Nutzung von Mikroorganismen in den Shirakami-Bergen und der Durchführung von Testverkäufen.
Alle Produkte werden mit Milchsäurebakterien „Shirakami Sasara“, Reis und Reismalz aus Akita-Markenreis „Akitakomachi“ und dem berühmten Wasser „Shirakami Sansui“ veredelt.
Das Reismalz-Amazake von Shirakami Sasara hat einen säuerlichen Geschmack nach Milchsäure und eine fruchtige Süße. Die sanfte Süße, von der Sie nicht genug bekommen, ist der Wunsch des Herstellers, „dass Sie ihn jeden Tag trinken sollen“.
Mit Reismalz fermentierte Gewürze nutzen nicht nur die Kraft von Reismalz, sondern es wird auch die Zersetzungswirkung von Milchsäurebakterien hinzugefügt, um das „Umami“ des Materials hervorzuheben.
Die in Shirakami Sasara vorkommenden Milchsäurebakterien gehören zur gleichen Gruppe wie die in Käse und Joghurt vorkommenden Milchsäurebakterien. ) und unterstützen die Ermüdung von Gehirn und Körper.
