Kojiya wurde 1566 in Takasaki in der Präfektur Gunma gegründet und beschäftigt sich von Anfang an mit der Herstellung und dem Verkauf von „Koji“ und „Koji-Formen“ und führt auch heute noch die traditionelle Herstellungsmethode fort.
Während wir die Tradition weiterführen, entwickeln wir gleichzeitig aktiv neue Produkte im Einklang mit den Veränderungen in der Welt.
Das nachgedruckte Amazake, das in der Edo-Zeit verkauft wurde, und Gewürze mit Koji wurden alle gut angenommen.
