甘麹のしっとりパンケーキ

作り方

• ボウルに卵を割り入れ、甘麹と牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

• 薄力粉、米麹パウダー、ベーキングパウダーを振るい入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。

• フライパンに油を薄く引き、中火で一度温めたら、濡れ布巾に置いて少し温度を下げる。

• 生地を流し入れ、弱火にして蓋をする。表面にプツプツと穴が開いてきたら裏返す。

• 再び蓋をして、2〜3分ほど極弱火のまま焼き色がつくまで焼き上げる。お好みでバターを添える。