Bringen Sie Ihren Körper in Form! Koji-Suppe nach Ginseng-Hühnerart
Die Ginkoyu-Suppe mit Koji-Gewürz ist auch bei Magenschwäche oder Erkältung zu empfehlen.
Es wärmt Ihren Körper von innen.
- etwa 50 Minuten
Zutaten (für ca. 2 Personen)
- Japanischer Lauch
- Eins
- Shimeji-Pilze
- 1/2 Packung
- Ingwer
- gewünschte Menge
- Ein Chicken Wings
- Zwei
- Wasser
- 650 ml
- Ein Sake
- 1 Esslöffel
- Ein Shio Koji
- 2 Esslöffel
- Ein Sojasauce-Koji
- 1/2 EL
- Ein Knoblauch-Koji
- 1 Teelöffel
- Ein Sesamöl
- 1 Teelöffel
- AGlebreis (oder weißer Reis)
- 1 Esslöffel
- Ein weißer Sesam
- moderate Menge
Punkt
Durch die Verwendung von Koji-Gewürz, einem fermentierten Lebensmittel, wird das Umami von Fleisch und Gemüse verstärkt.
Wie man ... macht
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Schneiden Sie den weißen Teil der Frühlingszwiebel schräg ab, hacken Sie den Ingwer und lösen Sie die Shimeji-Pilze.
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A, ① und den grünen Teil der Frühlingszwiebel in die Pfanne geben und erhitzen.
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Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und etwa 40 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
-
Probieren Sie es abschließend ab und fügen Sie eine kleine Menge heißes Wasser hinzu, wenn es Ihnen zu stark vorkommt.
FAQ
- Gibt es andere Koji-Gewürze, die Sie für Suppen empfehlen?
- Wer scharfes Essen mag, dem empfehlen wir den mit Yuzu aromatisierten „Red-Kara-Koji“ oder den „Tomaten-Koji“ für westliche Suppen.
＜レシピ監修＞こんにちは。米麹・甘酒専門店のレンMURO神楽坂店スタッフです。 米麹・甘酒は、その栄養素の豊富さから、健康や美容面において様々な効果・効能が期待されています。
手軽に作れるレシピから、イベントに応じて楽しんでいただけるレシピをアップしてまいりますので、シーンに応じて食卓にご活用ください。
