豚のしょうが麹焼き
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生姜、醤油、みりん、砂糖、小麦粉は使いません。
合わせ調味料いらず。しょうが麹で、ほぼ味が決まります。
- 約10分
材料（2人分）
- 豚肩ロース（しょうが焼き用）
- 300g
- しょうが麹
- 大さじ3〜4
- 酒
- 大さじ2
- 油
- 大さじ1
作り方
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ポリ袋に豚肉、生姜麹、酒を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で15〜30分ほど置く。
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フライパンを熱し、油を引く。お肉の表面についた余分な麹を軽く拭い落とし、（※袋に残ったタレは取っておく）弱めの中火で、お肉を広げながら焼く。
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両面に焼き色がつき、火が通ったら、弱火にして袋に残ったタレを回し入れる。
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全体にサッと絡ませ、香ばしい香りが立ったら完成。
レシピで使用している商品
＜レシピ監修＞こんにちは。麹専門店MURO神楽坂店スタッフです。 米麹・甘酒は、その栄養素の豊富さから、健康や美容面において様々な効果・効能が期待されています。
手軽に作れるレシピから、イベントに応じて楽しんでいただけるレシピをアップしてまいりますので、シーンに応じて食卓にご活用ください。
