生姜チューブを無添加に。豚の生姜焼きがこれ一本で出来る米麴調味料「しょうが麹」新発売
麹専門店MUROから、米麹調味料シリーズの新ライン「素材の旨みを引き立てる麹調味料 しょうが麹」が登場しました。原材料は塩麹と生姜のみ。刻む手間なく、豚の生姜焼きがこれ一本で仕上がります。
3つの特徴
- 素材の旨みを最大化【減塩】｜麹の酵素が肉のタンパク質を分解し、旨み成分を引き出します。一般的なレシピと比べて約20%の減塩が可能です※
- 砂糖・小麦粉不使用【糖質オフ・グルテンフリー】｜酵素が天然の甘みと照りを作るので、砂糖も小麦粉も要りません
- 善玉菌をサポート【腸活】｜麹に含まれるオリゴ糖は、腸内の善玉菌のエサになります
※一般的な生姜焼きレシピ（醤油・酒・みりん・砂糖・小麦粉使用）と比較した場合の自社調べ
使い方
- のせるだけ｜冷奴、お鍋の薬味に
- 味つけ｜スープのコクだし、和え物に
- 漬けて焼くだけ｜肉や魚を15〜30分漬けて焼くだけ
※麹調味料の目安量：肉・魚・野菜の量の7～10％を使用し、漬け込む。
販売情報
150g／820円（税込886円）。
2026年3月10日より、麹専門店MURO神楽坂と公式オンラインストアにて販売しています。