Essig entsteht durch Vergärung von Alkohol (Essigsäuregärung). Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Essig herzustellen, aber wir glauben, dass die Herstellung von Essig mit der Herstellung von gutem Sake (Moromi) beginnt.
In der Uchibori-Brauerei haben wir unsere eigene Technologie aufgebaut, die auf der Produktionsphilosophie „Die Herstellung von Essig beginnt mit dem Brauen von Sake“ basiert. Wir stellen Produkte her Wir streben danach, unsere einzigartige Technologie zu etablieren und wollen Essig herstellen, der sicher, erschwinglich und von guter Qualität für die Gesundheit ist.