„Die Tradition der Koji-Vorspeise in die Zukunft übertragen.“
Es wird gesagt, dass die Herstellung von Koji-Starter als eine der Methoden zur Herstellung von gutem Koji in der Muromachi-Zeit begann. Kojiya Sanzaemon hat sich immer direkt mit Koji beschäftigt und darüber nachgedacht, was „gutes Koji“ ausmacht.
Basierend auf einer langen Tradition von 600 Jahren haben wir von Generation zu Generation Forschung betrieben, die Herstellungsmethode immer wieder verbessert und hochwertige Koji-Starterprodukte hergestellt.
Wir werden weiterhin unser Bestes tun, um die japanische Esskultur durch Tane-koji weiterzuentwickeln.
