1771 gegründet. Ich möchte den Geschmack Japans, der von Generation zu Generation weitergegeben wurde, den Geschmack der Region, der im Klima von Fukushima gepflegt wurde, pflegen und an meine Kinder und Enkelkinder weitergeben. Mit diesem Wunsch im Hinterkopf verwenden wir reichlich ganze Sojabohnen aus Japan und hochwertigen Reis aus Fukushima, um natürlich gebraute Miso- und Koji-Produkte in altmodischen Holzfässern herzustellen.
Der Rohstoff Reis ist ausschließlich heimischer Rundreis, und nach der Herstellung des Reisbreis wird Koji hinzugefügt und verzuckert. Abgerundet wird es mit einer traditionellen handgemachten sanften Süße, die keinen Zucker hinzufügt.
