Ein Reiscracker-Laden in der Präfektur Hyōgo, gegründet 1952.
Normalerweise wird der Teig für Reiscracker gekauft, gebacken und gewürzt, aber seit unserer Gründung legen wir besonderen Wert auf die Produktion vom Reis bis zur Fertigstellung.
Yamadanishiki-Amazake wird aus demselben Bruchreis hergestellt, der auch für die Herstellung von Yamadanishiki-Reiscrackern verwendet wird, und wird auf Wunsch des Food Design Office hergestellt. Da es sich um Bruchreis handelt, erkennt man bei genauem Hinsehen kleine und große Körner, und die Größe ist unterschiedlich, was ein einzigartiges Merkmal des Senbei-Herstellers ist.
Wir legen besonderen Wert auf die Verwendung von Yamada Nishiki-Reis, einem Phantom-Sake-Reis, der als Rohmaterial hergestellt wird. Er wird zu einem leicht zu trinkenden und köstlichen Amazake verarbeitet, der die Güte von Yamada Nishiki hervorhebt. „Yamada Nishiki“ gilt als bester Rohstoff für die Herstellung von Premium-Sake und soll die einzige Sorte für die Herstellung von Daiginjo- und Ginjo-Sake sein.
Darüber hinaus basiert das Reismalz auch auf Yamada Nishiki, und es scheint, dass es von der Ibaraki Sake Brewery in Akashi City, Präfektur Hyogo, hergestellt wird.
Yamadanishiki-Amazake, hergestellt aus 100 % Yamadanishiki, ist sowohl für Sake-Liebhaber als auch für Anfänger zu empfehlen.
