Immunität UP! Darm-Tsumire-Saft
„Tsumire-Suppe“ mit fermentiertem Miso und Koji-Gewürz.
Es ist ein empfohlenes Darmaktivitätsmenü zur Stärkung der Immunität.
- etwa 30 Minuten
Zutaten (für ca. 4 Personen)
- Stöcker für Sashimi
- 2 Schwänze
- Ein Ingwer
- 1 Teelöffel
- Miso
- 1,5 TL
- Ein Shio Koji
- 1,5 TL
- Eine Kartoffelstärke
- 1/2 EL
- Klette
- 1/2
- Karotte
- 1/2
- Shiitake Pilze
- Drei
- Japanischer Lauch
- Eins
- Wasser
- 900 ml
- B Konzentriertes Dashi (weißes Dashi)
- 3 Esslöffel
- C Miso
- 1 Esslöffel
- C Shio Koji
- 1 Teelöffel
- C Ingwer
- 1/3 Teelöffel
Punkt
Es ist ein bisschen mühsam, aber durch die Zugabe von gegrillten Frühlingszwiebeln ist es duftend und süß und schmeckt noch besser.
Wie man ... macht
-
Schneiden Sie die Klette schräg, schneiden Sie die Karotten in Halbmonde, schneiden Sie die Shiitake-Pilze in dünne Scheiben und hacken Sie die Frühlingszwiebeln.
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Stöcker schlagen und A mischen.
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Eine kleine Menge Öl in einer Bratpfanne erhitzen, bei schwacher Hitze einen Deckel auflegen und die Frühlingszwiebeln im Dampf anbraten, bis beide Seiten gebräunt sind.
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Fügen Sie B zu 900 ml Wasser hinzu, und wenn es kocht, fügen Sie ① hinzu und lassen Sie es bei schwacher mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang köcheln.
-
Rollen Sie ② zu Kugeln und lassen Sie es leicht köcheln, bis es gar ist.
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Fügen Sie den gegrillten Lauch 30 Sekunden vor dem Ausschalten der Hitze hinzu. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie C hinzu, bis die Zubereitung fertig ist.
FAQ
- Gibt es andere Koji-Gewürze, die Sie für Suppen empfehlen?
- Wer scharfes Essen mag, dem empfehlen wir den mit Yuzu aromatisierten „Red-Kara-Koji“ oder den „Tomaten-Koji“ für westliche Suppen.
In Rezepten verwendete Produkte
＜レシピ監修＞こんにちは。米麹・甘酒専門店のレンMURO神楽坂店スタッフです。 米麹・甘酒は、その栄養素の豊富さから、健康や美容面において様々な効果・効能が期待されています。
手軽に作れるレシピから、イベントに応じて楽しんでいただけるレシピをアップしてまいりますので、シーンに応じて食卓にご活用ください。
