Der Unterschied zwischen Koji-Amazake und Sake-Lees-Amazake – Ist Amazake ein alkoholisches Getränk? ～｜Ren MURO, ein auf Reismalz und Amazake spezialisiertes Geschäft [offizieller Versandhandel]

健康・美 ·

Hallo.
Dies ist der Ren MURO Kagurazaka-Laden.


Heute werde ich den Unterschied zwischen Koji-Amazake und Sake-Kasu-Amazake erklären.
Eigentlich gibt es zwei Arten von Amazake: Koji-Amazake und Sake-Lees-Amazake. Vielleicht gibt es immer noch viele Menschen, die nicht wissen, dass es zwei Arten gibt.



Koji Amazake

Es wird hergestellt, indem Reismalz mit gekochtem Reis oder Brei gemischt und unter Warmhalten fermentiert wird. Da die im Reis enthaltene Stärke durch Enzyme verzuckert wird, zeichnet er sich auch ohne Zucker durch seine natürliche Süße aus. In den letzten Jahren hat es als natürliches Gesundheitsgetränk Aufmerksamkeit erregt, da es so nahrhaft ist, dass es auch als „trinkbarer intravenöser Tropf“ bezeichnet wird.
Oft wird angenommen, dass Koji-Amazake Alkohol enthält, da das chinesische Schriftzeichen für „Sake“ verwendet wird, tatsächlich handelt es sich jedoch um ein alkoholfreies Getränk. Der MURO-Store ist auf dieses Koji-Amazake spezialisiert.


Sake ist erstaunlich

Sake-Hefe ist der abgesiebte Rückstand, der bei der Sake-Herstellung anfällt. Dieser Sake-Hefesatz wird in Wasser oder heißem Wasser aufgelöst und dann mit Zucker gesüßt, wodurch er Sake-Hefe-Amazake genannt wird. Es ist nur eine Frage des Mischens, daher ist es schneller als Koji-Amazake, aber im Gegensatz zu Koji-Amazake enthält es Alkohol und da es Zucker enthält, ist es tendenziell kalorienreich.


Beide sind köstlich und leicht zu trinken, aber Koji Amazake enthält weder Zucker noch Alkohol, sodass es von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen bedenkenlos getrunken werden kann.

In letzter Zeit scheint es, dass es viele Menschen gibt, die es als Snack für Hunde und Katzen verwenden.
Es könnte schön sein, den Unterschied zwischen den beiden Arten von Amazake je nach Zweck zu genießen.

Bis zum Ende Danke fürs Lesen.


Noren MURO Kagurazaka

Adresse: 1-12-6 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokio 162-0825
 Telefonnummer: 03-5579-2910

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  • 米麹・甘酒専門店 MURO神楽坂

    MURO（むろ）は、麹を製造する神聖な場所「麹室（こうじむろ）」が名前の由来です。「KOJIを通じて、人々の健康や豊かな食に貢献する」をコンセプトにしたKOJI FOODS（麹を使った食品・調味料）やKOJI DRINK（甘酒）のブランドです。
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