内堀醸造

酢は、アルコールが発酵（酢酸発酵）し出来上がります。造り方は様々ありますが、酢造りは、よい酒（もろみ）造りから始まると私たちは考えています。
内堀醸造では、「酢造りは酒造りから」を製造理念として独自の技術を蓄積、原材料から商品まで一貫した品質管理を行い、アルコール発酵、酢酸発酵、熟成作業を独立させ、厳しい品質管理のもとで製品を造っています。そして固有技術の確立に努め、さらに安心して求めやすく、健康に役立つ品質の酢造りを目指しています。