１５６６年に群馬県高崎の地で創業した糀屋は、当初から「糀」と「糀菌」の製造販売を手掛け、今もなお昔ながらの伝統製法を続けています。伝統を受け継ぎながらも、世の中の変化に伴い、新たな商品展開にも積極的です。江戸時代に販売していた甘酒の復刻版や糀を使用した調味料など、どれも好評を得ています。
