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米粉とオートミールをベースに、お砂糖と牛乳の代わりに甘酒を使ったふんわり優しい甘さのパンケーキ。朝食やデザートに、美味しく腸活！
- 約20分
- 約525kcal（トッピング分除く）
材料（直径10cm4枚分）
- 米粉
- 50g
- オートミール
- 30g
- 神楽坂甘酒
- 120g
- 卵
- 1個
- サラダ油
- 5g
- ベーキングパウダー
- 4g
- バター
- 適量
- はちみつやメープルシロップ
- 適量
ポイント
歯ごたえがあるオートミールは一晩甘酒に浸してオーバーナイトオーツにしたものを使うので、しっとりなめらかな生地のパンケーキになります。
作り方
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前日の夜に、オートミールを神楽坂甘酒に浸して冷蔵庫に入れておく。
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ボウルで卵を溶きほぐし、甘酒に浸しておいたオートミールに米粉、ベーキングパウダーを入れてゴムベラで混ぜる。
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粉っぽさがなくなったら、サラダ油を入れて混ぜる。
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温めたフライパンに油（分量外）をひいたら、生地を入れて弱火で両面焼く。
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器に盛り、バターをのせ、はちみつやメープルシロップを回しかける。
よくある質問
- はちみつやメープルシロップ以外におすすめの食べ方はありますか？
- ほんのりとした甘さのパンケーキなので、スクランブルエッグやサラダと合わせてお食事パンケーキとしてもお楽しみいただけます。
レシピで使用している商品
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神楽坂甘酒プレーン（のレンMUROオリジナル）
大分県佐伯市の美味しいお水と米を使い、砂糖や添加物を一切使わず米と米麹だけで作り上げた昔ながらの甘酒です。ご家族みんなで飲めるように、甘すぎず、後味がスッキリしているのが特徴です。
お料理好きな方にオススメオンラインストア取扱商品
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素材の旨みを引き立てる麹の調味料 5種セット
創業450年の麹と味噌の蔵元が伝統製法で手づくりした麹調味料です。食材に調味料を漬け込んで寝かせておくだけで、麹が素材の旨みを引き立てます。
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老舗糀屋の米麹パウダー200g
時短料理最強の味方。お肉やお魚にまぶして焼くだけで、麹の持つ分解酵素「プロテアーゼ」で、しっとり柔らかな仕上がりに。麹の甘みも含まれているため、メインの味付けがこのパウダーで完成します。
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米麹と大豆のナチュラルプロテイン 20g
米麹・甘酒専門店MUROオリジナルのナチュラルプロテインパウダー。天然のプロテイン、アミノ酸、イソフラボン、食物繊維を豊富に含む「大豆」を超微粉化しました。沖縄県産の「黒糖」をブレンド。非常に飲みやすく毎日飲めるプロテインとしておすすめです。
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KOJI DRINK A
腸内環境の改善に役立つ難消化性タンパク質「レジスタントプロテイン」を高含有するMUROオリジナル商品。尾関健二教授、株式会社コラゾン、ぶんご銘醸の共同研究により開発された5つ星甘酒です。
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＜レシピ監修＞こんにちは。麹専門店MURO神楽坂店スタッフです。 米麹・甘酒は、その栄養素の豊富さから、健康や美容面において様々な効果・効能が期待されています。
手軽に作れるレシピから、イベントに応じて楽しんでいただけるレシピをアップしてまいりますので、シーンに応じて食卓にご活用ください。
