汁まで飲みたい！塩麹肉じゃが
※本ページはプロモーションが含まれています
いつものお料理が腸活メニューに早変わり！
塩麹を使った旨味たっぷり、柔らか豚バラの肉じゃがです。
- 約30分
材料（4人分）
- しゃぶしゃぶ用豚バラ肉
- 160g
- 塩麹（下味用）
- 大さじ1
- じゃがいも
- 4個
- 玉ねぎ
- 1個
- しらたき
- 1袋
- A合わせだし
- 500ml
- A酒
- 大さじ3
- A塩麹
- 大さじ1.5
- 絹さや
- 10枚
- ごま油
- 少々
ポイント
じゃがいもの芽や緑になっている部分があれば取り除いてください。
作り方
-
豚肉に下味用の塩麹を加え揉み込み、他の材料を切っている間寝かせる。
-
じゃがいもを綺麗に洗い、皮付きのまま食べやすい大きさにカットし、水にさらしておく。
-
玉ねぎをくし切りに、しらたきはアク抜きをする。
-
鍋に少量のごま油を入れ、豚肉を炒めて焼き色が付いたら、玉ねぎ、じゃがいもを入れ軽く炒める。
-
④にAと、しらたきを入れ、アクを取りながら蓋をして弱火で20分煮る。最後に絹さやを入れ1〜2分ほど煮たら完成。
よくある質問
- こちらのアレンジレシピはありますか？
- 豆乳やバター、米粉を足してシチューやポテトグラタンにするのもおすすめです。
レシピで使用している商品
お料理好きな方にオススメオンラインストア取扱商品
-
-
-
素材の旨みを引き立てる麹の調味料 5種セット
創業450年の麹と味噌の蔵元が伝統製法で手づくりした麹調味料です。食材に調味料を漬け込んで寝かせておくだけで、麹が素材の旨みを引き立てます。
-
-
-
-
老舗糀屋の米麹パウダー200g
時短料理最強の味方。お肉やお魚にまぶして焼くだけで、麹の持つ分解酵素「プロテアーゼ」で、しっとり柔らかな仕上がりに。麹の甘みも含まれているため、メインの味付けがこのパウダーで完成します。
-
-
-
-
米麹と大豆のナチュラルプロテイン 20g
米麹・甘酒専門店MUROオリジナルのナチュラルプロテインパウダー。天然のプロテイン、アミノ酸、イソフラボン、食物繊維を豊富に含む「大豆」を超微粉化しました。沖縄県産の「黒糖」をブレンド。非常に飲みやすく毎日飲めるプロテインとしておすすめです。
-
-
-
-
KOJI DRINK A
腸内環境の改善に役立つ難消化性タンパク質「レジスタントプロテイン」を高含有するMUROオリジナル商品。尾関健二教授、株式会社コラゾン、ぶんご銘醸の共同研究により開発された5つ星甘酒です。
-
＜レシピ監修＞こんにちは。麹専門店MURO神楽坂店スタッフです。 米麹・甘酒は、その栄養素の豊富さから、健康や美容面において様々な効果・効能が期待されています。
手軽に作れるレシピから、イベントに応じて楽しんでいただけるレシピをアップしてまいりますので、シーンに応じて食卓にご活用ください。
