汁まで飲みたい！塩麹肉じゃが
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いつものお料理が腸活メニューに早変わり！
塩麹を使った旨味たっぷり、柔らか豚バラの肉じゃがです。
- 約30分
材料（4人分）
- しゃぶしゃぶ用豚バラ肉
- 160g
- 塩麹（下味用）
- 大さじ1
- じゃがいも
- 4個
- 玉ねぎ
- 1個
- しらたき
- 1袋
- A合わせだし
- 500ml
- A酒
- 大さじ3
- A塩麹
- 大さじ1.5
- 絹さや
- 10枚
- ごま油
- 少々
ポイント
じゃがいもの芽や緑になっている部分があれば取り除いてください。
作り方
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豚肉に下味用の塩麹を加え揉み込み、他の材料を切っている間寝かせる。
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じゃがいもを綺麗に洗い、皮付きのまま食べやすい大きさにカットし、水にさらしておく。
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玉ねぎをくし切りに、しらたきはアク抜きをする。
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鍋に少量のごま油を入れ、豚肉を炒めて焼き色が付いたら、玉ねぎ、じゃがいもを入れ軽く炒める。
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④にAと、しらたきを入れ、アクを取りながら蓋をして弱火で20分煮る。最後に絹さやを入れ1〜2分ほど煮たら完成。
よくある質問
- こちらのアレンジレシピはありますか？
- 豆乳やバター、米粉を足してシチューやポテトグラタンにするのもおすすめです。
レシピで使用している商品
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＜レシピ監修＞こんにちは。米麹・甘酒専門店のレンMURO神楽坂店スタッフです。 米麹・甘酒は、その栄養素の豊富さから、健康や美容面において様々な効果・効能が期待されています。
手軽に作れるレシピから、イベントに応じて楽しんでいただけるレシピをアップしてまいりますので、シーンに応じて食卓にご活用ください。
