甘麹入りひじきの煮物
※本ページはプロモーションが含まれています
お砂糖代わりに甘麹を使つた栄養たっぷりの一品。
甘麹が野菜やひじきの風味を引き立て優しい味わいになります。
材料（2人分）
- 生ひじき
- 50g(乾燥の場合は10g)
- にんじん
- 1/2本
- えのき
- 1袋(約100g)
- ちくわ
- 2本
- 甘麹
- 大さじ2
- 水
- 200ml
- めんつゆ(濃縮タイプ)
- 適量
- ごま油
- 小さじ1
作り方
-
生ひじきは水でよく洗い、10分ほど水に浸しておく。人参は千切りに、えのきは石づきを切り落としてほぐす、ちくわは薄い輪切りにする。
-
フライパンにごま油を熱し、人参を中火で炒める。しんなりするまで約2分炒める。
-
ひじきとえのきを加え全体を軽く混ぜ、ひじきがしんなりするまで1〜2分炒める。
-
水、めんつゆを加え、全体を混ぜる。
-
中火にして煮立たせら、蓋をして弱火で5〜7分煮込む。水分が少なくなったら、甘麹を加えて混ぜる。
-
さらに3〜5分煮込んで、全体が馴染んだら火を止め、器に盛り付けて完成。お好みでごまを振ると香ばしさが増します。
よくある質問
- 他にも甘麹を使ったおすすめメニューはありますか
- はい、ブリの照り焼きや、フレンチトーストにもおすすめです。
レシピで使用している商品
お料理好きな方にオススメオンラインストア取扱商品
-
-
-
素材の旨みを引き立てる麹の調味料 5種セット
創業450年の麹と味噌の蔵元が伝統製法で手づくりした麹調味料です。食材に調味料を漬け込んで寝かせておくだけで、麹が素材の旨みを引き立てます。
-
-
-
-
老舗糀屋の米麹パウダー200g
時短料理最強の味方。お肉やお魚にまぶして焼くだけで、麹の持つ分解酵素「プロテアーゼ」で、しっとり柔らかな仕上がりに。麹の甘みも含まれているため、メインの味付けがこのパウダーで完成します。
-
-
-
-
米麹と大豆のナチュラルプロテイン 20g
米麹・甘酒専門店MUROオリジナルのナチュラルプロテインパウダー。天然のプロテイン、アミノ酸、イソフラボン、食物繊維を豊富に含む「大豆」を超微粉化しました。沖縄県産の「黒糖」をブレンド。非常に飲みやすく毎日飲めるプロテインとしておすすめです。
-
-
-
-
KOJI DRINK A
腸内環境の改善に役立つ難消化性タンパク質「レジスタントプロテイン」を高含有するMUROオリジナル商品。尾関健二教授、株式会社コラゾン、ぶんご銘醸の共同研究により開発された5つ星甘酒です。
-
＜レシピ監修＞こんにちは。麹専門店MURO神楽坂店スタッフです。 米麹・甘酒は、その栄養素の豊富さから、健康や美容面において様々な効果・効能が期待されています。
手軽に作れるレシピから、イベントに応じて楽しんでいただけるレシピをアップしてまいりますので、シーンに応じて食卓にご活用ください。
