Seit wann gibt es amazake?

Amazake wird seit der Nara-Zeit von Japanern getrunken und es scheint, dass es damals ein den Göttern geopfertes Getränk war.

Amazake wurde im alten Nihon Shoki erwähnt

Es gibt verschiedene Theorien über den Ursprung des Koji-Amazake, in Japan reicht er jedoch bis in die Kofun-Zeit zurück. Im „Nihon Shoki“ gibt es eine Beschreibung , dass „die Göttin des Sake-Brauens namens Konohana Sakuya Hime ein Getränk namens Amanotamuzake herstellte“.
Wie das Kanji-Zeichen vermuten lässt, muss es ein süßer Sake gewesen sein. Es gibt auch eine Beschreibung von „Koshu“, und diese beiden Liköre sollen der Ursprung des heutigen Koji-Amazake sein.

Amazake erfreute sich unter dem einfachen Volk großer Beliebtheit und wurde zu einem Wort für die Sommersaison.

Während der Heian-Zeit liebten Aristokraten es als luxuriöses Getränk, das mit Eis aus einem Eishaus gekühlt wurde. Es scheint, dass es sich in der zweiten Hälfte der Edo-Zeit weit unter der einfachen Bevölkerung verbreitete. Im Sommer ziehen in den Städten Edo und Kyoto Amazake-uri (Verkäufer von süßem Sake) durch die Straßen, was im Haiku zu einer saisonalen Tradition geworden ist.
Amazake ist nicht nur süß und lecker, sondern hat auch hervorragende gesundheitliche Vorteile , weshalb es als „trinkbarer intravenöser Tropfen“ zur Vorbeugung von Sommermüdigkeit gilt.
Und jetzt werden der köstliche Geschmack und die hohen Nährwerte von Amazake neu bewertet. Bitte versuchen Sie, köstliches Amazake, das nur aus Malzreis und Reis hergestellt wird, in Ihren Alltag zu integrieren.