Was ist Reismalz-Amazake? | Ren MURO, ein auf Reismalz und Amazake spezialisiertes Geschäft [offizieller Versandhandel]

„Komekoji Amazake“ wird hergestellt, indem gedämpfter weißer Reis oder Reisbrei mit Reis-Koji gemischt und 8 Stunden bis mehrere Tage lang ruhen gelassen wird. Es handelt sich um ein fermentiertes Lebensmittel, das durch Fermentieren von Reis hergestellt wird.

Glukose wird durch Amylase produziert, ein Enzym des Staphylococcus-Bakteriums, das die Stärke zersetzt, die den Hauptbestandteil von Amazake darstellt. Glukose führt zu Süße, daher enthält Reis-Koji-Amazake grundsätzlich keinen Zucker.

 

Andererseits wird „Sake-Lees-Amazake“ durch Auflösen von Zucker und Wasser in Sake-Hefe hergestellt. Es enthält eine geringe Menge Alkohol, da Sake-Hefe aus dem Sake-Herstellungsprozess verwendet wird.

 

Amazake, das bei Ren MURO Kagurazaka verkauft wird, besteht ausschließlich aus Reis-Koji-Amazake. Daher enthält es keinen Alkohol, sodass Sie es beruhigt genießen können.

Die Geschichte des Reis-Koji-Amazake

Es gibt verschiedene Theorien über den Ursprung des Malzreis-Amazake, aber in Japan gibt es eine Beschreibung, bei der es sich offenbar um Malzreis-Amazake im „Nihon Shoki“ usw. handelt, die auf die Kofun-Zeit zurückgeht. Es wurde auch „One Night Sake“ genannt, weil es in einer Nacht fertiggestellt wurde.

Während der Heian-Zeit war kaltes Amazake bei Aristokraten beliebt, doch in der Edo-Zeit wurde Amazake besonders beliebt.

Damals waren viele Menschen in den heißen Sommermonaten erschöpft, viele Menschen wurden im Sommer krank oder starben. Das war nichts.

Amazake-Verkäufer marschierten durch die Straßen von Edo, Osaka und Kyoto, und es wird gesagt, dass der Preis für eine Tasse Amazake damals etwa 200 Yen in heutiger Währung betrug.

Amazake aus Reismalz wurde als zuverlässiges Getränk geschätzt, das in solch häufigen Krisen Leben retten würde.

(Für weitere Informationen lesen Sie bitte den Blog „ Die Geschichte von Koji Amazake “.)

Wirkung und Wirksamkeit von Reis-Koji-Amazake

Reismalz-Amazake ist reich an essentiellen Aminosäuren, Glukose, Vitamin B -Gruppe usw. Aufgrund der fast gleichen Inhaltsstoffe wie ein intravenöser Tropf wird er auch als „trinkbarer intravenöser Tropf“ bezeichnet. Darüber hinaus soll Kojisäure eine aufhellende Wirkung haben, weshalb sie in jüngster Zeit als „trinkbare Schönheitsessenz“ Aufmerksamkeit erregt.

 

・Essentielle Aminosäuren

Amazake ist eine ausgewogene Zufuhr von neun Arten von Aminosäuren, die im Körper nicht synthetisiert werden können. Durch deren Einnahme kommt es zu verschiedenen Effekten wie der Erholung von Müdigkeit, der Verbesserung der Immunität, dem Effekt einer schönen Haut und einem Effekt auf einen gesunden Schlaf. Zudem gehen Aminosäuren durch Schweiß besonders leicht verloren, weshalb es besonders im Sommer zu empfehlen ist.

 

・Glukose

Nährstoffe, die als Energiequelle für die Bewegung von Gehirn und Körper dienen, müssen im Körper nicht verdaut werden und werden direkt zu Energie für Gehirn und Körper. Dadurch können Gehirnaktivierungs- und Ermüdungserholungseffekte erzielt werden.

 

・Vitamin-B-Gruppe

Es ist ein essentieller Nährstoff für unseren Körper, der an der Proteinsynthese und dem Fettstoffwechsel beteiligt ist, und Amazake ist reich an diesen Nährstoffen. Sie können davon ausgehen, dass es Ihnen bei Ihrer Ernährung hilft und einen schönen Hauteffekt hat. Insbesondere Amazake hat eine Absorptionsrate von über 90 %.

Darüber hinaus enthält Amazake aus braunem Reis reichlich Vitamine. Wenn Sie also die Vitamin- B- Gruppe ergänzen möchten, wird auch Amazake aus braunem Reis empfohlen.

 

Darüber hinaus enthält Amazake verschiedene Nährstoffe.

(Für weitere Informationen lesen Sie bitte den Blog „ In Amazake enthaltene Nährstoffe “.)