Für Sommerschönheit! Kalte Kimchi-Nudeln mit Wasser

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Reichlich pflanzliche Milchsäurebakterien! Kalte Nudeln, die Sie gerne trinken möchten, mit Wasser-Kimchi und Reismalzgewürz, das in Korea als „trinkbare Schönheitsessenz“ gilt. Auch bei Appetitlosigkeit zu empfehlen!

  • Etwa 3–5 Stunden (einschließlich Fermentationszeit für Wasser-Kimchi)

Zutaten (für 2 Personen)

Gurke
Eins
Rettich
Vier
Japanischer weißer Rettich
7 cm
Komatsuna
1 Aktie
Eine Suppe zum Waschen von Reis
200 ml
Ein Shio Koji
2 Teelöffel
Ein Knoblauch-Koji
1,5 TL
Ein süßes Reismalz
1/2 Teelöffel
Ein Ingwer
1/2 Teelöffel
Habichtsklaue
moderate Menge
Salz
moderate Menge
Somen
2 Bündel

Wie man ... macht

  • Gemüse dünn schneiden, mit Salz bestreuen und beiseite stellen

  • Spülen Sie den Reis ab, schütten Sie das Wasser vom ersten Waschgang weg und nehmen Sie das dickflüssige Wasser vom zweiten Waschgang.

  • Geben Sie ② und A in einen Topf, erhitzen Sie ihn und schalten Sie die Hitze aus, wenn es kocht.

  • Drücken Sie das Wasser aus dem Gemüse in ① aus und geben Sie es zusammen mit den Habichtskrallen in einen Vorratsbehälter.

  • Mit der abgekühlten Suppe aufgießen.

  • Im Sommer 3-5 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen (im Winter über Nacht) und dann im Kühlschrank aufbewahren.

  • Kochen Sie die Somen-Nudeln, geben Sie sie in ein Sieb, waschen Sie sie unter fließendem Wasser, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf einen Teller.

  • Geben Sie das Wasser-Kimchi darauf, gießen Sie den Wasser-Kimchi-Saft darüber und garnieren Sie es nach Belieben mit Toppings wie gekochten Eiern.

FAQ

Wie lange ist Wasser-Kimchi haltbar?
Etwa 1 Woche kühl stellen.

In Rezepten verwendete Produkte

    ＜レシピ監修＞こんにちは。米麹・甘酒専門店のレンMURO神楽坂店スタッフです。 米麹・甘酒は、その栄養素の豊富さから、健康や美容面において様々な効果・効能が期待されています。
    手軽に作れるレシピから、イベントに応じて楽しんでいただけるレシピをアップしてまいりますので、シーンに応じて食卓にご活用ください。

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