Wählen Sie in einem Geschäft, das auf Reis-Koji und Amazake spezialisiert ist <So finden Sie Ihr Lieblings-Amazake ②>

Hallo, das ist Suzuki, ein registrierter Ernährungsberater bei Ren MURO Kagurazaka.

Das 24. Sonnenjahr „Ritsuka“ ist vorbei und es heißt, dass im Kalender der Sommer beginnt.

Das frische Grün ist wunderschön und die Jahreszeit angenehm.

Es ist auch der Beginn der Saison, in der Amazake noch köstlicher wird.

Seit letzter Woche stellen wir „So finden Sie Ihren Lieblings-Amazake“ vor und heute folgt der zweite Teil.

In der ersten Folge der letzten Woche wird unser Reis-Koji-Amazake grob in 5 Sorten unterteilt:
Ich habe Ihnen gesagt, dass es einfacher sein wird, den Amazake zu finden, der Ihrem Bild nahe kommt , wenn Sie diese Typklassifizierung als Richtlinie verwenden .

<Schritt1: Wählen Sie aus 5 Typen>

(1) Weißer Reistyp (2) Brauner Reis/Hirsetyp (3) Fruchttyp
④Milchsäurebakterientyp ⑤Konzentrierter Typ

Neben den oben genannten fünf Punkten sind auch Kriterien wie Körnigkeit , Süßegrad und Geschmack wichtige Punkte bei der Auswahl.
Über diesen Punkt werde ich Ihnen heute berichten.

<Schritt 2: Entscheiden Sie sich für Körnigkeit, Süße und Geschmack>

① Körnigkeitsgrad

Amazake aus Reis-Koji hat eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, von breiartigen Sorten mit Reiskörnern, die man gerne kauen und trinken möchte.
Es gibt verschiedene Arten, darunter auch eine glatte Variante ohne jegliche Körner.

Je nach Person haben manche Menschen das Gefühl, dass „das mit den Körnern eher wie Amazake ist!“
Manche Menschen haben möglicherweise das Gefühl, dass es schwierig ist, Getreide zu trinken.

Jeder hat einen anderen Geschmack. Sie sollten die Variante wählen, die Ihrer Meinung nach köstlicher ist.

Außerdem: „Es scheint eine Diät zu sein, weil es besser ist, mit Körnern zu kauen …“
„Ich möchte nach dem Training etwas trinken, daher ist der Smooth-Typ gut …“

Ich denke, dass es auch gut ist, den Körnigkeitsgrad entsprechend dem Verwendungszweck zu wählen.

② Grad der Süße

Amazake ist, wie der Name schon sagt, normalerweise süß, es gibt jedoch auch einige, die weniger süß sind.

Wenn Sie es nicht zu süß mögen oder sich Sorgen über den Zuckergehalt machen, wählen Sie eine weniger süße Variante.

Die Anzeige des Energiegehalts (kcal) ist hilfreich, wenn Sie den Grad der Süße wissen möchten.

Natürlich variiert der Süßegrad je nach verwendetem Reis und Fermentationsgrad.
Daher kann man es nicht nur anhand von Zahlen bestimmen, sondern die Reismenge, die die Süße bestimmt, bestimmt die Energie (kcal).
Als Referenz können Zahlen dienen.

Die durchschnittliche Süße von Reis-Koji-Amazake beträgt etwa 100 kcal.

Alles, was darunter liegt, ist tendenziell weniger süß.

Jedes Amazake verfügt über eine Energieanzeige (kcal). Warum also nicht diese als Referenz bei der Auswahl verwenden?

③ Geschmack

Kome-Koji-Amazake wird im Allgemeinen durch Mischen von Kome-Koji und Reis hergestellt.

Daher entsteht der einzigartige Amazake-Geschmack jedes Herstellers durch die Ausgewogenheit der Koji- und Reisaromen.

Für alle, die den Duft von Malzreis genießen möchten, empfiehlt sich Amazake aus 100 % Reismalz.
Es handelt sich um einen seltenen Amazake, der es Ihnen ermöglicht, das Aroma von Malzreis ohne jegliche Verunreinigung zu genießen.

Wenn Sie hingegen das Aroma von Koji nicht mögen, ist Amazake mit einem hohen Reisanteil möglicherweise einfacher zu trinken.

Auf diese Weise ist der Geschmack von Koji und Reis auch ein Faktor, der über Ihren Geschmack entscheidet
Es ist eine gute Idee, bewusst zu wählen.

Eine Amazake-Auswahl, die Sie nur genießen können, weil es ein Amazake-Fachgeschäft mit fast 100 Reis-Koji-Amazake-Sorten ist.

Während ich mich auf einige Auswahlpunkte beziehe,

Wie wäre es, wenn Sie versuchen würden, Ihren eigenen süßen Sake zu finden?

In unserem Geschäft in Kagurazaka bieten wir auch Verkostungen an.

Sprechen Sie uns gerne an, wenn Sie uns besuchen.

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Geschrieben von: Filialmitarbeiter/administrativer Ernährungsberater. Nach meinem Universitätsabschluss etwa fünf Jahre lang in einem Krankenhaus im Bereich Ernährungsmanagement und Ernährungsberatung tätig.
Danach arbeitete er als Ernährungslehrer an einem Gymnasium und einer Universität.
Nachdem ich aufgrund des Jobwechsels meines Mannes zu Kanto gekommen bin, arbeite ich als ausschließlich registrierte Ernährungsberaterin in einem auf Amazake spezialisierten Geschäft.
Durch mein tägliches Leben erhalte ich die Remission meiner Colitis ulcerosa.

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