峰村醸造

日露戦争の終結した明治38年、今の新潟市の沼垂（ぬったり）地区に初代峰村仲蔵が味噌醸造業を創業しました。この地は発酵の街として親しまれてきました。
醸造の技術は発酵によって旨味を引き出すこと。長年培われた醗酵・醸造の技術と経験を応用し、味噌・味噌漬だけでなく、出汁、酢等の発酵・醸造から生まれる調味料も展開しています。
峰村醸造は日本の伝統ある食文化《醗酵・醸造》を行う企業として、更なる旨味を醸していきます。